TARTARE DE THON À LA MANGUE JOSÉ par Christian ANTOU

En quelques minutes, le résultat est fantastique. Pour marier ces deux produits péi, ce n'est pas très compliqué, suivez les conseils du chef Christian Antou.

À propos des mangues

Vertes ou mûres, José ou pas, les mangues qui poussent en abondance à la Réunion, ont bel et bien leur place dans la cuisine réunionnaise, de l'entrée jusqu'au dessert, dans la cuisine traditionnelle et encore plus dans la cuisine évolutive.

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