LA VANILLE À « TOURISTES » OU « VANILLE ZOREIL »

La vanille à touriste ou "vanille à zoreil" Vanille à zoreils La photo ci-contre vous montre un magnifique exemple de ce qu’on peut appeler la vanille à Touriste. Elle se présente beaucoup sur les marchés forains et est vendue comme « Vanille fraîche ». Ses caractéristiques sont une couleur marron claire. Bien dodue, elle roule sous le Lire plus …

GÂTEAU PATATES DOUCES (audio) Par Christian ANTOU – AZOT Radio

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. GÂTEAU PATATES DOUCES A propos de la patate douce Crevettes, patate douce et baies roses VIDÉO ! Gâteau de patates douces Lire plus …

BANANES CARRÉES FLAMBEES par Christian ANTOU

Un dessert mondialement connu, mais fait avec des produits de la Réunion, banane carrée, jus de tangor, vanille Bourbon, et sucre de canne… Sans oublier le rhum arrangé à l’orange pour flamber tout ça et un dessert à servir également aux enfants, puisque l’alcool s’est évaporé.. Les autres recettes de la catégorie Tarte fine à Lire plus …

CANARD À LA VANILLE ET RIZ AU COCO par Christian ANTOU

Canard à la vanille et riz au coco A propos de la noix de coco et ses dérivés Canard à la vanille et au riz de coco LE QUOTIDIEN Crevettes au lait de coco VIDÉO ! Chausson coco-raisin LE QUOTIDIEN Jalousie coco-banane LE QUOTIDIEN Le Coco Mousse coco-passion Tarte Coco-ananas Crème caramel au lait de Lire plus …

ÉMINCÉ DE POULET À LA VANILLE par Christian ANTOU

Émincé de poulet à la vanille Les autres recettes de la catégorie Fricassée de cresson au graton VIDÉO ! Cabri massalé Version 1 AUDIO Cabri massalé Version 2 AUDIO Rougail boudin "lontan" VIDÉO ! Cari de porc aux Hoffes Boudin créole "façon Réunion" AUDIO Babafigue saucisse VIDÉO ! Boucané-Bringelle VIDEO ! Boucané Bringelle AUDIO ! Lire plus …

LA VANILLE

En 1502, au Nicaragua, Christophe COLOMB fut sans doute le premier européen à goûter à la vanille, qu’un chef local lui offrit dans un bol de chocolat. Introduite de Cayenne, le 19 juin 1819 par le capitaine Philibert et le naturaliste Perrotet, les boutures ne réussirent pas. Ces mêmes personnes ramenèrent l’année suivante des boutures Lire plus …