SONGE MAURICE À LA FAÇON DES HAUTS par Christian ANTOU

Aujourd’hui, une nouvelle plongée dans la cuisine lontan, par Christian Antou, avec un légume tout simple, encore présent sur les marchés, la songe maurice. Parfois pour un accompagnement ou plus traditionnellement pour le goûter et au petit-déjeuner ! À propos des songes Cari de porc au bois de songe LE QUOTIDIEN Cari de porc au bois Lire plus …

LES SONGES

Appelé aussi madère ou taro, le songe est originaire du Nord-Est de l’Inde. Songe Grise Ici, il pousse près ou dans les cours d’eau. On réalise avec le songe gris , des confitures ou encore des préparations salées, croquettes aux crevettes ou au porc, boulettes et beignets. Sa chair blanche est striée de fibres violettes Lire plus …