POIS-CITROUILLE « LONTAN » (audio) Par Christian ANTOU – AZOT Radio

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. POIS-CITROUILLE « LONTAN » À propos de la citrouille Daube de citrouille LE QUOTIDIEN Pois-citrouille à la malbaraise VIDÉO ! Citrouille du Cap Lire plus …

BONBONS PIMENT par Christian ANTOU

Une recette importée par les premiers indiens, d’abord offrande aux divinités dans les temples, et maintenant aussi un des plus connus amuses-bouche de l’arsenal culinaire réunionnais, décrit ici avec moulte détails et rappels historiques, par le poète de la cuisine réunionnaise, Christian ANTOU A propos des bonbons piments Bonbons piment VIDÉO ! Bonbons piment AUDIO Lire plus …

ZAMBROKAL À LA VIANDE par Christian ANTOU

Christian est devenu un passionné de cuisine en partageant la façon de cuisiner de ses grands-parents, véritables sources d’inspiration de ce qui deviendra un poète de l’art culinaire réunionnais. Le zambrokal fait sans doute partie des plats préférés de Christian et on le retrouvait souvent à sa table de son vivant et encore aujourd’hui, maintenant Lire plus …

POIS-CITROUILLE À LA MALBARAISE par Christian ANTOU

Lors des cérémonies religieuses malbars, c’est le plat incontournable, végétarien et savoureux. Christian Antou nous en donne la recette, toujours très simple. À propos de la citrouille Daube de citrouille LE QUOTIDIEN Pois-citrouille à la malbaraise VIDÉO ! Citrouille du Cap au sirop VIDÉO ! La Citrouille Brède Citrouille Biscuit roulé à la confiture de Lire plus …

SAUCISSES, VOEMES ET BRÈDES CHOU MAUVE Par Christian ANTOU

Cette recette de Christian Antou n’est pas un « classique » mais un mariage original d’ingrédients typiquement réunionnais, au menu: émincé de brèdes chou mauve, woemes et saucisses fumées. Les autres recettes de la catégorie Fricassée de cresson au graton VIDÉO ! Cabri massalé Version 1 AUDIO Cabri massalé Version 2 AUDIO Rougail boudin "lontan" VIDÉO ! Lire plus …

JARRET DE PORC AUX POIS VERTS ET AU LASTRON par Christian ANTOU

Jarret de Porc aux pois verts et au lastron Les autres recettes de la catégorie Fricassée de cresson au graton VIDÉO ! Cabri massalé Version 1 AUDIO Cabri massalé Version 2 AUDIO Rougail boudin "lontan" VIDÉO ! Cari de porc aux Hoffes Boudin créole "façon Réunion" AUDIO Babafigue saucisse VIDÉO ! Boucané-Bringelle VIDEO ! Boucané Lire plus …