LES SAMOUSSAS (audio) Par Christian ANTOU – AZOT Radio

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. LES SAMOUSSAS A propos des samoussas Les autres recettes de la catégorie Les recettes par catégorie Les amis de GOUTANOU Rejoignez Lire plus …

LES SAMOUSSAS par Christian ANTOU

Mélanges de viande, volaille, poisson ou légumes, épicés à l’indienne. avec des herbes aromatiques, enveloppés dans une pâte, à base de farine et d’eau Pâte : Farine 350 gr Eau 15 cl Huile 8 cl Sel 8 gr Farce : Sel PM Thon au naturel 350 gr Oignons verts 100 gr Cumin 1/2 c café Lire plus …

PLIAGE DES WANTAN par Marie-Thérèse ANTOU

Technique de pliage des wantan à plat. Cette technique s’applique quelle que soit la farce. Découper la pâte en quatre carrés et séparer les feuilles           Découper la pâte en quatre carrés et séparer les feuilles           Déposer une boulette de farce dans la moitié inférieure du Lire plus …

PLIAGE DES NEMS par Marie-Thérèse ANTOU

Technique de pliage des nems à plat. Cette technique s’applique quelle que soit la farce. Découper la pâte en quatre carrés et séparer les feuilles           Déposer un peu de farce en bas du losage formé par un carré de pâte. Essayer de former un petit boudin avec la farce, afin Lire plus …

PLIAGE DE SAMOUSSAS DANS LA MAIN par Tatie Arlette

Technique de pliage des samoussas dans la main. Cette technique s’applique quelle que soit la farce. Avec la participation de Tatie Arlette Découper la pâte en quatre bandes et séparer les feuilles           Prendre une bande de pâte dans la main             Plier en ramenant un Lire plus …

PLIAGE DE SAMOUSSAS À PLAT par Marie Thérèse ANTOU

Technique de pliage des samoussas à plat. Cette technique s’applique quelle que soit la farce. Cliquez sur une photo pour l’agrandir et visiter les différentes étapes. Découper la pâte en quatre bandes et séparer les feuilles           Déposer un carré de farce sur une bande de pâte         Lire plus …