ROUGAIL MORUE par Christian ANTOU

rougail la morue Morue séchée, blanchie et rissolée ; cuite dans une sauce à base d’oignons, de tomates et de gros piments émincés. Morue séchée 500 gr Huile 1 dl Oignons 300 gr Tomates 300 gr Gros piments 100 gr PRÉPARER LA MORUE Mettre la morue à déssaler dans de l’eau froide pendant 12 heures Lire plus …

MORUE BRINGELLE ET POMME DE TERRE par Christian ANTOU

Une recette facile à faire, une recette de tous les jours, surtout quand on avait la bonne idée de ne pas consommer de la viande à tous les repas. Un cari sec, voire même croûté, avec ou sans piment. Explications Christian Antou. Avec le même produit Beignets de bringelle aux crevettes VIDÉO! Morue, bringelle et Lire plus …

ROUGAIL LA MORUE (audio) Par Christian ANTOU – AZOT Radio

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. ROUGAIL LA MORUE Les autres recettes de la catégorie Thon au massalé Cari de camarons Vindaye de Thon VIDÉO ! Bâton Lire plus …

CROQUETTES DE SONGE GRISE À LA MORUE par Christian ANTOU

Une façon simple d’accommoder ce tubercule typique de la culture culinaire réunionnaise, ici avec de la morue, et un petit rappel sur les méthodes de cuisson avec une chapelure. Raconté par Christian ANTOU À propos des songes Cari de porc au bois de songe LE QUOTIDIEN Cari de porc au bois de songe VIDÉO ! Croquettes Lire plus …

CROQUETTES DE PATATE CHOUCHOU par Christian ANTOU

Le chouchou, christophine ou chayotte pour certains, se marie décidément à toutes les sauces. Un nouvel exemple avec ces croquettes de patate chouchou signées Christian Antou. Dans le chouchou, c’est comme le cochon, tout est bon.. À propos de la patate chouchou Cari de porc à la patate chouchou VIDÉO ! Croquettes de patate chouchou Lire plus …

BOULETTES DE FRUIT À PAIN par Christian ANTOU

Petit amuse-bouche traditionnel, les boulettes de fruit à pain sont parfois aussi mangées avec riz et grain comme un vrai carri. Christian Antou vous explique tout.. À propos du fruit à pain Galettes de fruit à pain au fromage VIDÉO ! Boulettes de fruit à pain à la morue VIDÉO ! Boulettes de fruit à Lire plus …

ROUGAIL MANGUE VERTE À LA MORUE par Christian ANTOU

Une recette traditionnelle d’un rougail sans tomate, facile à réaliser si tant est qu’on y applique quelques petits trucs simples. À propos des mangues Vertes ou mûres, José ou pas, les mangues qui poussent en abondance à la Réunion, ont bel et bien leur place dans la cuisine réunionnaise, de l’entrée jusqu’au dessert, dans la Lire plus …

BOUILLON DE MARGOZE À LA MORUE Par Christian ANTOU

Avec cette recette, pimentée et amère, de Christian Antou, vos papilles vont en avoir pour leur argent. Les autres recettes de la catégorie Thon au massalé Cari de camarons Vindaye de Thon VIDÉO ! Bâton de mourongue à la marue VIDÉO ! Bouillon de margozes à la morue VIDÉO ! Camarons à l'ananas VIDÉO ! Lire plus …

BÂTONS DE MOURONGUE À LA MORUE par Christian ANTOU

Le mourongue, « c’est un pied de bois, trois caris ». Sont comestibles: les brèdes, les fleurs et enfin les fruits, de grandes tiges, appelées bâtons mourongue que Christian Antou marie ici à de la morue. A propos du "Mourongue" Bouillon de brèdes mourongue à la morue VIDÉO ! Brèdes et bâtons de mourongue Bâton de mourongue Lire plus …