SOSSO MAÏS DU MATIN par Marie Thérèse ANTOU

Petit déjeuner traditionnel, les Corn flakes locales en quelque sorte, mais à l’état pur. Un excellent petit déjeuner plein de sucres lents, facile à préparer et agrémenter des vitamines d’un rougail tomate, il n’y a pas mieux pour commencer une journée. Marie Thérèse ANTOU nous explique tout ça… Les autres recettes de la catégorie Byriany de Lire plus …

GÂTEAU TISON (audio) par Christian ANTOU – Azot RADIO

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. GÂTEAU TISON A propos du "Tison" Gâteau Tison VIDÉO ! Gâteau Tison à la pâte de goyavier Le Maïs Gâteau Tison Lire plus …

GÂTEAU TISON À LA PÂTE DE GOYAVIER par Christian ANTOU

gâteau tison a la pate de goyavier Quatre-quart à base de farine de maïs (« tison » = mouture la plus fine du maïs) fourré de pâte de goyavier. Tison 250 gr Sucre 250 gr Beurre 250 gr Oeufs 5 pièces Vanille 1 gousse Rhum 5 cl Pâte de goyavier 200 gr Sel PM CONFECTIONNER LE GÂTEAU Lire plus …

GÂTEAU TISON par Christian ANTOU

C’est un classique de la cuisine réunionnaise, Christian Antou lui donne une touche plus « lontan » grâce à une poudre de maïs quelque peu différente. A propos du "Tison" Gâteau Tison VIDÉO ! Gâteau Tison à la pâte de goyavier Le Maïs Gâteau Tison AUDIO Les autres recettes de la catégorie Tarte fine à la mangue Lire plus …

LE MAÏS

Autrefois aliment de base pour les habitants des hauts, le maïs a remplacé le riz pendant les périodes difficiles (guerres…). Il est aujourd’hui boudé car il évoque ces périodes de pauvreté, mais il existe toujours ,dans des familles qui le consomment plus ou moins régulièrement. Moulu à la grosseur d’un grain de riz, il est Lire plus …