FRICASSEE DE CHOU par Marie Thérèse ANTOU

Comment faire une fricassée de chou à la créole, en gardant bien la couleur des aliments, et sans faire d’eau… Marie Thérèse ANTOU nous explique tout ça… Les autres recettes de la catégorie Fricassée de cresson au graton VIDÉO ! Cabri massalé Version 1 AUDIO Cabri massalé Version 2 AUDIO Rougail boudin "lontan" VIDÉO ! Lire plus …

FRICASSÉE DE BRÈDE « MOUTARDE » par Marie Thérèse ANTOU

Une autre recette de fricassée de brèdes, ici l’amertume légère de la brède « Moutarde », avec quelques petits trucs de base (écoutez bien), pour bien réussir cet indispensable complément de la table créole réunionnaise. Marie Thérèse nous explique tout ça… A propos des fricassées de brèdes Fricassée de cresson au graton VIDÉO ! Fricassée de brèdes Lire plus …

FRICASSÉE DE BRÈDES par Christian ANTOU

Fricassée de brèdes Tiges et feuilles tendres de brèdes (choux de chine, chouchoux, citrouille) sautées avec des oignons, de l’ail, du gingembre et éventuellement d’ un peu de piment vert. Brèdes 2 bottes Huile 5 cl Oignons 100 gr Gingembre 20 gr Ail 20 gr Piments verts Selon goût TRIER LES BRÈDES Selon les variétés Lire plus …

FRICASSÉE DE CRESSON AU GRATON par Christian ANTOU

Où comment Christian Antou accommode un met un peu oublié de nos papilles. Nos ancêtres ne se posaient guère de question, dans le cochon tout est bon. Le graton est issu de cette tradition de vouloir tout utiliser. Apprécié par certains comme une petite friandise à grignoter hors des repas, le graton peut aussi être Lire plus …