BEIGNETS BRINGELLE (audio) par Christian ANTOU – AZOT Radio

Christian ANTOU enregistrait aussi des émissions de radio, pour raconter la cuisine réunionnaise. Merci à AZOT Radio pour les enregistrements, la diffusion et le soutien inconditionnel à Christian et Marie-Thérèse ANTOU et à GOUTANOU. BEIGNETS BRINGELLE Avec le même produit Beignets de bringelle aux crevettes VIDÉO! Morue, bringelle et pommes de terre VIDÉO ! Boucané Lire plus …

BEIGNETS DE PINPIN par Christian ANTOU

beignets de pinpin Pinpin (fruit du vacoa pandanus), cuits à l’anglaise, réduit en puréée, mélangé à des épices, herbes aromatiques et de la pâte à beignet, puis frit Pinpin : Pinpin net 250gr Sel PM Poivre PM Gingembre 20gr Persil PM Oignons verts 1 botte Piment selon le goût Pâte : Huile 5cl Farine 125gr Lire plus …

BEIGNETS D’ANANAS par Christian ANTOU

Beignets d’ananas Tranches d’ananas vidées, macérées, enrobées de pâte à frire puis frites. Ananas 2 pièces Rhum 5 cl Sucre 50 gr Vanille 1 gousse Farine 250 gr Huile 5 cl Oeufs 2 pièces Levure chimique 1 sachet Sel PM Sucre glace PM PRÉPARER L’ANANAS Peler et vider l’ananas. Couper en tranches de 0,5 cm Lire plus …

BEIGNETS DE BRÈDES SONGE par Christian ANTOU

Purée de brèdes songe, mélangée à une pâte à frire, agrémentée d’herbes aromatiques et d’épices. Brèdes songe 1 botte Huile 5 cl Sel PM Poivre PM Gingembre 10 gr Persil PM Oignons verts 1 botte Piment Selon goût Farine 125 gramme Oeuf 1 à 2 pièces Levure chimique 10 grammes PRÉPARER LES BRÈDES SONGE Eplucher Lire plus …

BEIGNETS DE BRÈDE SONGE par Christian ANTOU

Les beignets font évidemment partis des petits amuses-bouches dont les Réunionnais sont très friands. Farines, brèdes, légumes, herbes, viandes, fromages ou poissons les possibilités semblent illimitées. Nouvel exemple avec des brèdes songes et de la farine de pois chiche sous les conseils de Christian Antou. À propos des songes Cari de porc au bois de songe Lire plus …

BEIGNETS DE CITROUILLE par Christian ANTOU

Beignets de citrouille Citrouille râpée en fine julienne, mélangée à des herbes et à de la pâte à frire, puis frite. Citrouille 250 gr Huile 5 cl Sel PM Poivre PM Gingembre 10 gr Persil PM Oignons verts 1 botte Piment Selon goût Farine 125 gr Oeuf 1 à 2 pièces Levure chimique 10 grammes Lire plus …

BEIGNETS DE BRINGELLE AUX CREVETTES par Christian ANTOU

Une recette simple à faire, avec un rappel tout aussi simple sur la façon de faire une pâte à beignet ultra-rapide et efficace, sans parler de la farce à base de crevettes. Et tout ça expliqué avec la plus grande des simplicités par ce poète de la cuisine, qu’était Christian Antou. A propos des crevettes Lire plus …

BEIGNETS DE POISSON SAUCE À L’AIL par Christian ANTOU

Une nouvelle recette de beignet par Christian Antou, qui l’agrémente d’une sauce à l’ail, inspirée de la cuisine chinoise. Les autres recettes de la catégorie Beignets de bringelle aux crevettes VIDÉO! Beignets de crevettes LE QUOTIDIEN Beignets de poisson sauce à l'ail VIDÉO ! Bonbons piment AUDIO Bonbons piment VIDÉO ! Bonbons piment LE QUOTIDIEN Lire plus …

BEIGNETS DE CREVETTES par Christian ANTOU

Beignets de crevettes A propos des crevettes dans la cuisine réunionnaise Cari de crevettes AUDIO Crevettes à la sauce Satay LE QUOTIDIEN Crevettes au gingembre VIDÉO ! Crevettes au lait de coco VIDÉO ! Crevettes, patate douce et baies roses VIDÉO ! Curry de lalou aux crevettes VIDÉO ! Beignets de bringelle aux crevettes VIDÉO! Lire plus …