MAGRET DE CANARD AUX GOYAVIERS par Christian ANTOU

Une recette simple, inspirée de la cuisine française, principalement du sud-ouest, où l'on accommode facilement le canard avec des fruits, ici avec le rubis de la Plaine des Palmistes, issu d'une peste végétale, introduite par erreur, mais qui rend bien son envahissement, par la production de ce fruit délicieux.

A propos des goyaviers

Rubis de la Plaine des Palmistes, où en tout cas cette peste végétale est la plus productive et abondante, parfois blanc, selon la variété, il est utilisé largement et sous toutes ses formes.

A propos des magrets de canard

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