LE QUATRE-ÉPICES

4_epicesCette feuille dont on rencontre l'arbuste dans les vieux jardins, ressemble au laurier sauce. Elle renferme à elle seule le parfum du poivre, de la cannelle, de la muscade et du clou de girofle. On l'utilise comme le ravensare mais aussi pour parfumer les ragoûts, les pâtés...

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