LE LATANIER

latanierUn des rares végétaux indigènes (endémique) de l'île de la Réunion, il est commun dans l'ouest et le sud, jusqu'à 600 mètres d'altitude. Autrefois, on utilisait les troncs et les feuilles pour la construction de cases et de leur coverture.

latanier-pomme

Pommes latanier

On consomme les graines lorsqu'elles sont encore tendres. On fait éclater l'enveloppe très dure (dans l'encoignure d'une porte), puis on récupère la pulpe blanche qui a un léger goût de jeune noix de coco. Souvent, les enfants mettaient cette pulpe à tremper dans de l'eau sucrée, pour se désaltérer les après-midi.

Chou de latanier

Chou de latanier

De la même manière que le palmiste, on consomme le "chou" (le coeur) du latanier, en salade, carry ou en daube.

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