LE JAMALAC

jamalac4Blanc, rose ou rouge, le jambalac, comme on le nomme ici, est de saison au mois de mars, avril. Parfum de rose, mais saveur discrète, ce fruit est rafraîchissant. Il est consommé tel quel ou encore dans les salades de fruits mélangés et pimentés.

Le Jambose est une autre variété dans la peau pourpre, légèrement cireuse, cache un gros noyau central. Il est plus rare que le jambalac et on le trouve dans la région de Saint Benoît.

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