LE FENUGREC ET LA BRÈDE METHI

fenugrecAppelé autrefois "foin grec", cette plante originaire du Proche-Orient, de la famille des pois, était utilisée pour rendre plus appétissant le fourrage de mauvaise qualité. Il est connu aussi sous le nom de méthi ou de vendion.

Le brède méthi

brede-methi2Brede methiJeunes pousses de fenugrec, elles sont vendues en bouillon sous le nom de brèdes méthi. Ces brèdes légèrement amères sont utilisées par les familles d'origine indienne, en fricassée ou pour parfumer des préparations de légumes.

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