LE BILIMBI

bilimbi2Fruit de la même famile que la carambole, il est originaire de Malaisie ou d'Indonésie.

Il est connu aussi en Thaïlande, au Sri Lanka et à Hawaï. Rarement consommé cru, car très acide, ce cornichon pays convient très bien en achard, pickles, rougail ou confit à l'eau salée pour accompagner les charchuteries et les viandes froides. On réalise aussi une délicieuse confiture qui accompagnera certains desserts fabriqués avec des fruits plus fades, ou encore il servira de base pour la confection de sauces aigre-douces.

Décape les métaux et fait briller les cuivres, il enlève aussi certaines taches sur les tissus.

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