LA ZATTE

zatte3Originaire de l'Amérique Tropicale, cette annonacée se trouve également en Floride, au Mexique, au Brésil, en passant par les Antilles. A la Réunion, il pousse dans les bas de l'Ouest, mais c'est à Saint Leu qu'il est le plus abondant.

La pulpe crème est assez granuleuse et a un léger parfum de vanille ou de cannelle. Fruit très fragile quand il est mûr, on le consomme tel quel. S'il y a abondance de fruits, on peut utiliser la pulpe débarassée de ses nombreuses graines noires et dures, pour la confection de sorbets ou pour aromatiser des salades de fruits.

De mai à juillet, de nombreux vendeurs proposent ce fruit tout au long de la nationnale de Saint Leu (mais, c'est dommange qu'ils n'utilisent plus les corbeilles spéciales en feuilles de cocotier)

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