LA GIRIMBELLE

girimbelleOriginaire d'Asie méridionale et de Polynésie, ce fruit est aszez connu aux Antilles, en Amérique et même dans les Andes. A la Réunion, il pousse sur la côte sous le vent.

Le fruit mûr est d'un jaune-vert pâle et reste croquant. Aigrelet et juteux, il se consomme cru, mais il convient aussi pour les pickles (au vinaigre). En confiture, les fruits deviennent rouge rubis. Dans l'île, les enfants le mange cru, avec un mélange de sel et de piment sec, pilé finement.

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