GRATIN DE CHOU-FLEUR par Christian ANTOU

Si traditionnellement les entrées n'avaient pas leur place dans le menu réunionnais, les gratins ont su s'y immiscer. Christian Antou nous prépare aujourd'hui l'un des légumes, aux côtés de la citrouille et du chouchou, la brède songe, plébiscités pour cette recette, le chou-fleur.

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