FRICASSÉE DE CRESSON AU GRATON par Christian ANTOU

Où comment Christian Antou accommode un met un peu oublié de nos papilles. Nos ancêtres ne se posaient guère de question, dans le cochon tout est bon. Le graton est issu de cette tradition de vouloir tout utiliser. Apprécié par certains comme une petite friandise à grignoter hors des repas, le graton peut aussi être cuisiné.

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