CROQUETTES DE POULET par Christian ANTOU

croquettes_poulet1Manchons de poulets, marinés dans une sauce épicée, et frits avec pâte à beignet et chapelure

Epaule de poulet 16 pièces
Farine 250 gr
Levure chimique 1/2 sachet
sel PM
Poivre PM
huile 2 + 1 c a soupe
Sauce de soja 2 c a soupe
Epices 5 parfums 1pincée
Chapelure 100 gr
Persil PM

Remarques :

On peut pré-cuire les coquettes dans un bouillon
On peut réaliser ces croquettes sans le passage dans la chapelure.

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