CREVETTES AUX TROIS MERVEILLES par Christian ANTOU

Crevettes aux trois merveilles

Crevettes aux trois merveilles

Queues de crevettes décortiquées et marinées, sautées avec des pousses de bambou, des épis de maïs et des champignons parfumés.

Crevettes 1,2 kg
Epis de maïs 200 gr
Pousses de bambou 200 gr
Champignons parfumés 200 gr
Ail 50 gr
Gingembre 50 gr
Huile 10 cl
Vermouth 5 cl
Sauce de soja 5 cl
Sauce d'huitre 5 cl
Fécule de manioc 2 c à café
Sel/Poivre PM
Oignons verts 50 gr
Ail chinois 50 gr

MARINER LES CREVETTES

Décortiquer les queues, fendre le dos et enlever la partie noire.
Mettre en marinade avec l'ail et le gingembre hachés finement et le reste des éléments.

PRÉPARER LA GARNITURE

Egoutter les conserves et couper les épis de maïs en trois tronçons.
Emincer le bambou et le blanchir.
Couper les champignons en lamelles.
Tailler les herbes en biseaux de 1 cm environ.

SAUTER

Sauter les crevettes à l'huile très chaude, ajouter la garniture bien égouttée et sauter.
Ajouter la sauce d'huître, mélanger et verser la fécule diluée dans un peu d'eau.
Ajouter les herbes et enlever du feu dés que la sauce s'est liée légèrement.

A propos des crevettes dans la cuisine réunionnaise

Les autres recettes de la catégorie

Les recettes par catégorie

Le groupe FACEBOOK des amis de GOUTANOU

Rejoignez le groupe d'échange sur la cuisine réunionnaise. Publiez les photos de vos recettes, échangez avec les autres membres... Cliquez sur la photo ci-dessous, pour rejoindre le groupe GOUTANOU sur FACEOOK
groupe goutanou sur facebook

groupe goutanou sur facebook