CIVET DE LAPIN « À L’ANCIENNE » par Marie Thérèse ANTOU

Retour sur une tradition peut-être un peu perdue, du civet de lapin, cuisiné à la créole, inspiré de la cuisine française, qu'on déguste sans riz, mais avec des haricots et du pain frit, Un vrai régal aux saveurs et aux parfums typiquement réunionnais. Par Marie Thérèse ANTOU.

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