KI SA OU LÉ ? Christian Antou

KI SA OU LÉ ? Christian ANTOU KI SA OU LÉ ? Christian AntouReportage télé sur Christian Antou Posté par GOUTANOU – Cuisine réunionnaise sur mardi 17 décembre 2013 Les recettes par catégorie Les Amuses-bouche Les Accompagnements Les Viandes Les Autres Plats Les poissons et autres crustacés Les Piments, achards, rougails, salades Les Riz Les Lire plus …

LA REUNION DES CULTURES avec Christian Antou et Joël Manglou

Retrouvez Christian Antou et son ami Joël Mangliu, l’homme au chapeau, dans cette savoureuse recette de cuisine, de poissons fraîchement pêchés, au massalé, au feu de bois, sur fond de plage paradisiaque. Les recettes de la cuisine de l’île de la Réunion GOUTANOU sur FACEBOOK Le groupe GOUTANOU sur FACEBOOK

LE PATRIMOINE CULINAIRE DE CHRISTIAN ANTOU – JIR 9 décembre 2014

JIR du 9 décembre 2014 Les recettes par catégorie Les Amuses-bouche Les Accompagnements Les Viandes Les Autres Plats Les poissons et autres crustacés Les Piments, achards, rougails, salades Les Riz Les Desserts et autres Douceurs Les Entrées Le groupe FACEBOOK des amis de GOUTANOU Rejoignez le groupe d’échange sur la cuisine réunionnaise. Publiez les photos Lire plus …

Le Quotidien de la Réunion – Dossier Christian ANTOU 8 mars 2014

Un dossier paru dans le Quotidien de la Réunion, en mars 2014, à l’occasion du concours lancé par le Lycée hôtelier de la Renaissance, où Christian était professeur de cuisine.. Christian Antou, toujours vivant. Les recettes de la cuisine de l’île de la Réunion GOUTANOU sur FACEBOOK Le groupe GOUTANOU sur FACEBOOK

DES GOÛTS ET DES COULEURS avec Christian Antou

Une émission de 2003 de RFO, avec Christian Antou qui nous explique la cuisine réunionnaise, son histoire, le mélange des cultures, le métissage et tout ce qui en fait sa richesse. Le Christian que j’ai connu un jour sous son pied de mangue à Petite Île avec la même verve et la même passion pour Lire plus …

LA RÉUNION DES CULTURES avec Christian Antou & Joël Manglou

En farfouillant dans ses archives, avec ses filles, nous avons retrouvé ce DVD réalisé il y à quelques années, avec Joël Manglou. Domaine dans lequel Christian Antou excellait, à savoir parler de sa culture, de sa cuisine, de son île, nous retrouvons ici comment on fait la cuisine réunionnaise, celle du coeur, celle du goût, Lire plus …

LES ANANAS

Originaire de l’Amérique du Sud, ce roi des fruits s’est acclimaté aux Antilles, en Afrique et en Asie. L’ananas est connu depuis 1606 à l’Île de France et depuis 1668 à Bourbon. Aujourd’hui, il est très cultivé et commence à s’exporter. De nombreuses recherches ont permis une fructification qui dure presque toute l’année. Parmi les Lire plus …

LE KAKI

Originaire du Japon, il a été introduit récemment dans l’île. Certains agriculteurs de Petite-Île tentent sa culture, mais le kaki est encore mal connu. Appelé Plaqueminier ou Figue-Caque, ce fruit se mange très mûr, et il faut attendre qu’il soit mou pour déguster sa chair à consistance de gelée et sucrée. Fournissant 60Kcal/100 grammes, le Lire plus …

DES LÉGUMES TROP « LONTAN » OUBLIÉS avec la participation de Christian ANTOU

Perdus de vue au fil du temps par les nouvelles générations, les légumes « lontan » sont pourtant les richesses d’un patrimoine culturel et culinaire typique de La Réunion. Aujourd’hui « sous-utilisés », ils sont conservés dans la collection de légumes lontan du CRB Vatel. Avec la particiation de Christian Antou. Les recettes de la cuisine de l’île de Lire plus …