BREDE PARIETHAIRE OU PAYATERE

brede-pariethaire3Ces brèdes qui poussent naturellement dans les cours et champs de canne ou de maïs, sont très courantes et très consommées. L'emploi massif de produits phytosanitaires a ralentit sa pousse naturelle et les pariétaires que l'on trouve aujourd'hui sur nos marchés forains font l'objet de culture et de traitement. On les prépare en bouillon surtout et parfois en fricassée avec du gingembre et de la tomate.

Les recettes avec des brèdes

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