BREDE CHOU MAUVE

brede-chou-mauveVariété qui est cultivée, non pas pour le chou, mais pour ses feuilles. Ce brède s'emploie en fricassée après avoir été émincé finement.

brede-chouchouCertainement le plus connu et le plus consommé, il se prépare en fricassée (rarement en bouillon). De nos jours, on les fait sauter (avec des crevettes ou du porc), on l'utilise comme légumes pour les tourtes, gratins, salades...

Les recettes avec des brèdes

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